婴儿食物不耐受是指婴儿身体对食物中某些成分或食物代谢产物产生的非生理反应。例如婴儿吃了一些食物后，嘴周围的嘴唇、舌头都会出现轻微的红肿，甚至皮肤也会出现轻微的红肿，同时伴有瘙痒，这可能是由于食物中某些酸性物质，或某些酶引起的，一般几个小时后就会自行缓解，这可能是刺激而不一定是过敏。

一杯牛奶强壮了一个民族，牛奶已经进入了家里的日常食物，但是有些婴儿对牛奶蛋白质无法忍受，湿疹程度不同。换成深度水解奶粉或氨基酸配方奶，湿疹缓解。随着婴儿年龄的增长，大多数婴儿对牛奶蛋白质无法忍受的情况会逐渐改善。考虑到牛奶无法忍受。如果孩子吃奶后除了湿疹，还会出现腹泻、呕吐，甚至血便和哮喘。如果反应如此严重，不仅食物无法忍受，还可能是食物过敏，也就是牛奶过敏，这是人体对这种食物的超敏反应。结果严重程度远大于食物不耐受对人体的伤害量，特异性IgE可以确诊。

奶类过敏和食物不耐受的区别在于：

1. 机制：牛奶过敏是IgE抗体引导，食物不耐受是IgG抗体引导；

2.病因:牛奶过敏与遗传、年龄、环境因素有关；食物的耐受性与食物的新鲜度、时间或缺乏某些酶有关；

3.临床症状:牛奶过敏发病快，几分钟内可出现严重过敏反应，如哮喘、皮肤粘膜充血甚至休克；食物不能忍受慢性攻击，经常在吃了不能忍受的食物几天后出现症状，如皮肤粘膜、肠道症状、头痛、高血压、高脂血症、痛风等。

4.检查项目:牛奶过敏应检查IgE抗体，食物不耐受应检查IgG抗体；

5.治疗:严格避免牛奶过敏，可以缓解症状；如果食物不耐受，可以轮流吃少量、间歇或类似的食物。