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什么是食物不耐受?怎么样检测食物不耐受
发表时间:2021-05-29     阅读次数:     字体:【

什么是食物不耐受?

食品不耐受是指一种复杂的过敏性疾病,人的免疫系统将进入人体的某种或多种食品视为有害物质,从而对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食品特异性IgG抗体,IgG抗体与食品颗粒形成免疫复合物(IIII),可引起各组织(包括血管)的炎症反应,表现为全身各系统的症状和疾病。


有些人吃了某些食物后,会出现肠胃或皮肤不适,这并非过敏,临床上这种遗憾也可能是食物不耐受。而且对吃货来说,这种遗憾实在是太痛苦了,有没有办法缓解?

半数中国人对牛奶不耐受。


据统计,食物不耐受症的发病率很高,约半数以上的人对一种或几种食物产生不耐受,但由于其发病过程缓慢,长期慢性症状很少被发现或误诊。


英国FrancesHare医生于1905年提出了食物不耐受的最早系统解释,FrancesHare在临床工作中发现,许多疾病,如心绞痛、痛风、湿疹等,都与病人所摄取的食物有关。


不耐受结果的产生有两方面:一方面是基因,另一方面是饮食。

食物不耐受和遗传的关系非常密切,父母和父母之一是食物不能忍受体质的婴幼儿,食物不耐受的概率比其他婴幼儿高。

即使基因检测的结果是阴性,日常饮食的过度摄入也会影响基因的表现,饮食不会影响基因的表现,但多年的饮食习惯会影响基因的表现。


怎么样检测食物不耐受?

常见的不耐受食物。

普通耐受性食物包括:牛奶,鸡蛋,小麦,玉米,坚果,大豆,贝类等。现在可以对蔬菜、肉类和水果等多达90多种物质进行最大限度的食品检测,这种检测可以将我们追求健康生活的标准提升到一个新的水平。

正常情况下,对食物进行14种测试。

一般食品不耐受的14种测试包括:牛肉,鸡肉,鳕鱼,玉米,螃蟹,鸡蛋,蘑菇,牛奶,猪肉,大米,虾,大豆,西红柿,小麦。这种结合是基于大量临床流行病学统计资料。

检查时,仅抽取3毫升血液。可以在抽血前正常饮食,不需要特殊要求。

用ELISA(ELISA)酶联免疫吸附法检测,3小时即可获得结果。检测结果能够显示出受检者是否对某种食物(轻、中或重)不耐受和不耐受的程度。因此,医生可以提供正确的饮食建议。


 
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